我记得，那天是星期天，母亲早早就到集市上买猪肉。我坐在荷塘边，等待母亲的归来。母亲回来了，叫我摘些老点的荷叶。母亲说，荷叶老点，味才浓。母亲把五花肉切好后，立即下酱油等多种材料腌肉。我摘的荷叶洗净后，母亲拿到开水里烫。我问母亲，为何要烫？母亲说，那是把荷叶里的苦涩烫掉，还有烫后荷叶软了，好包。母亲把烫好的荷叶切成三角形。荷叶弄好了，但母亲还不包。我问母亲，为何还不包。母亲说，要等一下，让刚才腌的肉入味了才香。

    母亲端来一碗米粉，把荷叶平放在桌上，拿一片肉，放在米粉里粘米粉，再把肉放在荷叶上，然后，又在肉上放上三四粒青豆，最后再放上一片粘了米粉的肉。接着才把荷叶包起来。一块长方形的荷叶肉包就包好了。我对母亲说，妈，能教我包吗？母亲说，行。我学着母亲做，但肉粘米粉不均匀。母亲说，这道菜，粘米粉是很讲究的，否则吃起来味儿就差了。在母亲手把手的教导下，那年生日，我学会了荷叶包肉。

    母亲把包好的荷叶包放在盘子里，隔水蒸。母亲说，这道菜，一般要蒸两个多小时，肉与青豆才烂，如果肉与青豆不烂，就不好吃。

    我耐着性子，等了两个多小时，母亲才从蒸笼里拿出荷叶蒸肉包。我打开一个荷叶包，一股香味扑鼻而来，那香味，有荷叶的清香，也有猪肉的醇香。我急挟起蒸肉，吃了一口，那一口，直香得我差点咬上了舌头。五花肉里，渗透了荷叶的芳香，粘在肉上的米粉，在油的滋润下，更加美味。我一连吃了几块。母亲说，美味是品出来的，不是吃出来。狼吞虎咽，怎能品得出美味？

    清代美食家李渔在《闲情偶寄》中说：“物之美者，犹令人每食不忘”。这话说到了点子上。我生日的那顿荷叶蒸肉，是我一生中吃到最美的美食之一，至今不能忘怀。

    我谈恋爱时，女朋友问我，我最爱吃什么菜。我说，荷叶蒸肉。我把母亲的荷叶蒸肉告诉了她。女朋友请我到酒店吃饭时，特地点了这道菜。可是，不知道怎的，我怎么也吃不出母亲做的那种味儿。我将感觉告诉女朋友，她想了想说，美食的感受，有时往往是与爱连在一起的。你母亲做的荷叶蒸肉，美味与母爱融在一起，味儿能不美吗？我悟然。家庭美味，聚爱与菜为一体，用心去品，味儿才美。

    母亲的荷叶蒸肉，是我人生中的一道美味，每年夏天，荷塘映绿时，我都要回一趟家，享受母亲的荷叶蒸肉，感受母爱。（王卫）